Dum aloo recipe 2024: आम तौर पर दम आलू रेस्टोरेंट में बनने वाली एक खास डिश है लेकिन आजकल तो शादी और पार्टियों में बनाये जाने वाले व्यंजनों में दम आलू का भी एक विशेष स्थान है वैसे तो आपने इसका स्वाद कई बार चखा होगा लेकिन यह दम आलू जब दही और मसाले के साथ मिक्स हो कर पकते हैं तो स्वाद ऐसा की खाए बिना रहा नहीं जाता
Dum aloo recipe 2024 आज हम आपके लिए दम आलू की एक ऐसी आसान रेसिपी लेकर आए हैं जिसे आप घर में भी आराम से बना सकते हैं और घर बैठे रेस्टोरेंट जैसे स्वाद का लुत्फ उठा सकते हैं
Dum aloo recipe 2024: दम आलू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री चाहिए
- 8 से 10 छोटे छोटे आलू
- 1 कप दही
- 2 प्याज़
- 1 टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 तेजपत्ता
- 4 काली मिर्च
- 1बड़ी इलाइची
- 2 छोटी इलायची
- दालचीनी का टुकड़ा
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच किचन किंग मसाला
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया
- 2 से 3 हरी मिर्च
- 1 चम्मच सरसों तेल
Dum aloo recipe 2024: आलू को तैयार करें
Dum aloo आलू का छिलका उतार लें फिर टूथपिक या कांटे वाले चम्मच की सहायता से सभी आलुओं में छेद कर ले इसके बाद आलुओं को साफ पानी में डालकर धो लें और एक बर्तन में अलग निकलकर रख लें अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और सभी आलू को डीप फ्राई कर लें अब मैरिनेशन के लिए दही तैयार करें
Dum aloo recipe 2024: आलू को दही में मिलाएं
Dum aloo एक कप दही को एक बर्तन में निकाल ले और उसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक, हल्दी और एक बड़ा चम्मच सरसों का तेल मिलाएं, मसलों को दही में अच्छे से मिक्स कर लें और अब फ्राई किए हुए आलू को दही में मिक्स कर के थोड़ी देर के लिए ढक कर रख दें ।
आलू जब तक मैरिनेट होंगे तब तक तड़के की तैयारी कर ले।
Dum aloo recipe 2024: तड़का लगाएं
**Dum aloo** कढ़ाई को गैस पर रखकर गरम करे फिर उसमें मूंगफली तेल या जो भी तेल आप खाते हों ,2 बड़े चम्मच तेल डाले अच्छे से गरम होने के बाद उसमें 1 बड़ी इलाइची,2 छोटी इलायची,2तेजपत्ता,दालचीनी का टुकड़ा,काली मिर्च,और जीरा डालकर तड़का लगाएं मसाले अच्छे से जब चटक जाएं तब उसमें 2 बारीक कटी हुई प्याज़ डाले, प्याज को सुनहरा होने तक पकने दें
फिर उसमें 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाएं पांच मिनट पकाएं अब मसाले डाले लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कीचन किंग मसाला हल्दी पाउडर थोड़ा सा नमक डालकर थोड़ी देर चलाएं फिर एक बारीक कटा हुआ टमाटर डाले टमाटर अगर थोड़े छोटे हो तो एक की जगह आप 2 टमाटरों का इस्तेमाल कर सकते हैं
Dum aloo recipe 2024: मैरिनेटेड आलू को मसाले के साथ मिक्स करें
Dum aloo टमाटर डालने के बाद मसाले जब अच्छे से पक जाएं तब उसमें मैरीनेट किए हुए आलू को डालकर अच्छे से मिलाकर उसमे 1/2 चम्मच गरम मसाला मिलाएं और थोड़ी देर पकने दें मिर्च के कटे हुए स्लाइस मिक्स करे और आखिर में हरा धनियां डालकर सजाएं ,तैयार है
आपके स्पेशल दही वाले दम आलू इसे एक बार जरूर आजमा कर देखें आसानी से तैयार आलू दमदार।
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