Lasuni methi recipe : सर्दियों का मौसम मतलब सेहत और स्वाद का जायकेदार तड़का । दोस्तों सर्दियों के मौसम में हरी और पत्तेदार सब्जियों की आवक बाजार में भरपूर होती है खासकर मेथी और पालक यही वह मौसम होता है जब सरसों का साग और मक्के की रोटी के बिना तो मौसम अधूरा सा लगता है (Lasuni methi recipe ) आज हम आपके लिए मेथी का स्पेशल साग लसुनी मेथी की रेसिपी लाए हैं तो चलिए एक बार इसका स्वाद लेकर देखते हैं इसे बनाने के लिए आपको चाहिए|

सामग्री

• 250 ग्राम मेथी
• 2 बड़े चम्मच बेसन
• 1 बड़ा चम्मच मूंगफली दाने
• 1 बड़ा चम्मच तिल
• 1प्याज
• 1 टमाटर
• 2हरी मिर्च
• 9 से 10 कलियां लहसुन की
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक
• 1/2छोटा चम्मच हींग
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला और
• नमक स्वाद अनुसार
• 4 बड़ा चम्मच तेल

Step 1 मूंगफली और बेसन का पेस्ट तैयार करें (Lasuni methi recipe)

मूंगफली के दानों को थोड़ा सा भूनकर उसका छिलका उतार लें, अब मूंगफली दाने और तिल को एक मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें और उसमें बेसन डालकर थोड़ा सा पानी मिलाए और तीनों को मिलाकर एक पेस्ट तैयार करें ध्यान रहे की इसमें बेसन की गुठलियां न बनी रह जाए (Lasuni methi recipe )

Step 2 मेथी को लहसुन के साथ भून लें

मेथी को तोड़कर साफ पानी से धो लें और उसे बारीक काट ले अब एक कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल डालकर उसे गर्म करें फिर उसमें लहसुन की कलियां डालें और उसे सुनहरा होने तक भून लें अब उसमें मेथी और स्वाद अनुसार नमक डालें और उसे थोड़ी देर तक भूने , अब पकी हुई मेथी को एक बर्तन में निकालकर रख लें

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Step 3 प्याज और बाकी मसाले पकाए

कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें,और उसमें जीरा और हींग डालकर तड़का लगाए ,बारीक कटा हुआ प्याज ,अदरक, हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें और उसमें टमाटर डालें,थोड़ा देर पकने के बाद उसमें धनिया पावडर, लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा सा गरम मसाला और स्वाद अनुसार थोड़ा नमक डालकर अच्छे से भून लें ,थोड़ा पानी डाले और सभी मसाले अच्छे से पका ले,

मसाला जब तेल छोड़ने लगे तब उसमें तैयार किया हुआ बेसन का गाढ़ा पेस्ट मिला दें और उसे थोड़ी देर तक पकने दें

Step 4 मेथी को बेसन और मसलों के साथ पका लें (Lasuni methi recipe)

बेसन जब अच्छे से पक जाए तब उसमें भूनी हुई मेथी डालकर थोड़ा देर पका लें और लीजिए तैयार है बनकर जायकेदार लसुनी मेथी ,इसे आप बाजरे की रोटी और गुड़ के साथ खाइए इसका स्वाद दोगुना बढ़ जायेगा।

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