Sabut pyaz ki sabzi 2024 : प्याज एक ऐसी सब्जी है जिसके बिना हर सब्जी अधूरी है ग्रेवी बनाने से लेकर सलाद के रूप में भी प्याज हमारे भोजन का अभिन्न अंग है तो फिर कैसा हो अगर प्याज को ही सब्जी के रूप में परोसा जाए तो,वैसे प्याज की तासीर ठंडी होती है और गर्मी के मौसम में खाने के साथ प्याज खाना सेहत के लिए अच्छा होता है गर्मी का मौसम बस आने ही वाला है तो एक बार ये राजस्थानी प्याज की सब्जी जरूर ट्राई करें

Sabut pyaz ki sabzi 2024 : सामग्री

• छोटे आकार के 12 से 15 प्याज
• 2 हरी मिर्च
• 1 चम्मच कलौंजी
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच राई
• 1 चम्मच सौफ
• 1/4 चम्मच हींग
• 1 चम्मच धनियां पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच किचन किंग मसाला
• 1 चम्मच कसूरी मेथी
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच सरसों तेल
• 1/2 कटोरी दही

प्याज तैयार करें

छोटे आकार के 12 से 15 प्याज लें और उन्हें छीलकर साफ पानी से धो लें फिर चाकू से सभी प्याज में कट लगा लें जैसे हम मसाला बैंगन बनाते समय बैगन में कट लगाते हैं।

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ग्रेवी तैयार करें

Sabut pyaz ki sabzi 2024 : एक पैन में 2 बड़े चम्मच सरसों तेल गरम करें फिर उसमें एक चम्मच कलौंजी ,एक चम्मच जीरा,हींग ,एक चम्मच राई और एक चम्मच सॉफ डालकर तड़का लगाएं फिर उसमें डाले एक चम्मच अदरक लहसुन और मिर्च का पेस्ट और सभी को लगभग 5 मिनट के लिए धीमी आंच में अच्छी तरह पकाएं फिर डालें एक बारिक कटा हुआ प्याज और उसे भी हल्का सुनहरा होने तक पकाएं फिर उसमें एक चम्मच धनियां पाउडर,

एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और आधा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर थोड़ा सा पानी डालें और तेल अलग होने तक मसालों को अच्छी तरह पकने दें फिर उसमें लगभग 2 टमाटर की पियुरि और स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालकर थोड़ी देर ढककर पकने दें।

दही मिलाएं

Sabut pyaz ki sabzi 2024 : मसाले जब अच्छे से पक जाएं और तेल अलग हो जाए तो गैस बंद कर दें और अब उसमें 1/2 कटोरी फैटा हुआ दही डालकर अच्छे से मिला लें और उसमें अब 1 चम्मच किचन किंग मसाला,एक चम्मच कसूरी मेथी और 1/2 कप पानी डालकर गैस ऑन कर दें और मसलों को थोड़ा सा पकाएं फिर सभी प्याज डालें और 2 लंबी आकार में की कटी हुई हरी मिर्च डालें और सब्जी को लगभग 10 से 12 मिनट तक ढककर पकने दें फिर हरी धनियां पत्ती से सजाकर पेश करें ये सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है ।

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