Marwadi Methi kadhi recipe : कढ़ी के साथ चावल खाया है कभी? अगर नहीं तो कभी खा कर देखिए लेकिन उससे पहले कढ़ी बनाकर देखिए वो भी हरी भरी मेथी के साथ 30 मिनट में तैयार होनेवाली मेथी की कढ़ी आपने अगर एक बार खा ली तो बार बार इसे खाए बिना रह नहीं पाएंगे

Marwadi Methi kadhi recipe : सामग्री

• 250 ग्राम खट्टा दही
• 4 चम्मच बेसन
• 200 ग्राम हरी मेथी
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच हींग
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 3 से 4 सुखी लाल मिर्च
• 10 से 12 लहसुन की कलियां
• 1 प्याज
• 2 हरी मिर्च
• 10 से 12 कढ़ी पत्ता
• 1/2 चम्मच मेथी दाना
• 2 चम्मच तेल
• 1 चम्मच घी
• 1 चम्मच राई

Marwadi Methi kadhi recipe : दही में मसाले मिलाएं

कढ़ी बनाने के लिए खट्टे दही का ही उपयोग करें क्योंकि खट्टेपन के बिना कढ़ी में स्वाद नहीं आएगा दही अगर एक दो दिन पुराना हो तो बेहतर है 2 दिन पुराने दही में अच्छी तरह खमीर उठ चुका होगा और इससे कढ़ी बहुत स्वादिष्ट बनेगी तो सबसे तो सबसे पहले एक बाउल में दही लें उसमे 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 चम्मच धनियां पाउडर,1/2 चम्मच हल्दी और 1/2 चम्मच हींग डालकर अच्छी तरह फैट लें और रख दें

Marwadi Methi kadhi recipe : मेथी पकाएं

Marwadi Methi kadhi recipe मेथी को तोड़कर साफ पानी से धो लें और थोड़ा सुखा लें अब मेथी को चाकू से बारिक काट लें ,एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें और उसमें मेथी डालकर थोड़ी देर पका लें फिर उसमें फेटा हुआ दही मिलाएं और चम्मच से अच्छी तरह चलाएं कढ़ी में 1/2 लीटर पानी डाले और स्वादानुसार नमक डालें और उसे 20 मिनट तक अच्छे से पकाएं बीच बीच में चम्मच से चलाते रहें ताकि कढ़ी तले में चिपके नहीं और अच्छे से पक जाए 20 मिनट बाद कढ़ी में अच्छा सा उबाल आ चुका होगा अब गैस को बंद कर दें

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Marwadi Methi kadhi recipe : तड़का लगाएं

लहसुन और हरी मिर्च को कूट लें और एक प्याज को लंबे आकार में पतला पतला काट लें अब एक छोटे पैन में 1 चम्मच घी गरम करें और उसमें डालें 3 से 4 सुखी लाल मिर्च ,1 चम्मच राई,1 चम्मच मेथी दाना,1/2 चम्मच हींग,कढ़ी पत्ता और कुटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च सुनहरा होने तक पकाएं फिर उसमें डालें कटी हुई प्याज़ थोड़ा सा पकाएं और फिर इस तड़के को कड़ी के ऊपर डालकर थोड़ा ढक दें और फिर चम्मच से अच्छी तरह मिक्स कर दें गरमागरम मेथी कढ़ी तैयार है इसे आप जीरा चावल या सादे उबले चावल के साथ खा सकते है

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