Matar Gobhi Kopta : सर्दियों के मौसम में हरे मटर खाने का मजा ही कुछ खास है कभी गोभी के साथ, कभी आलू के साथ ,कभी कचोरी,कभी समोसा ,कभी इडली ,कभी डोसा,अलग अलग स्वाद के साथ अलग अलग रूप रंग में मटर सबको खूब भाता है । Matar Gobhi Kopta लौकी कोप्ता तो आपने खाया होगा आज एक नए तरीके से मटर कोफ्ता ट्राई कर के देखे वो भी गोभी के साथ तो फटाफट से बनाना शुरू करते हैं |

Matar Gobhi Kopta : Ingredients (सामग्री)

• 1 कटोरी ताजी हरी मटर
• 1 कटोरी किसा हुआ फूलगोभी
• 2 चम्मच बेसन
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 4 चम्मच तेल
• 2 हरी मिर्च
• 15 से 20 लहसुन की कलियां
• गीला नारियल का टुकड़ा
• हरा धनियां
• अदरक
• 1/4 चम्मच हींग

Matar Gobhi Kopta : मटर को पीस लें

Matar Gobhi Kufta :1 कटोरी ताजी हरी मटर को एक मिक्सर जार में थोड़ी सी हरी धनियां और 7,8 लहसुन की कलियां डालकर बिना पानी मिलाए दरदरा सा पीस लें और एक बर्तन में निकालकर अलग रख लें,अब एक मिक्सर जार में एक प्याज़ एक टमाटर,10 से 12 लहसुन की कलियां ,एक टुकड़ा अदरक का और थोड़ा सा नारियल (**नारियल आप कोई भी इस्तेमाल कर सकते है सुखा या गीला)**और थोड़ा पानी मिलाकर एक अच्छा सा पेस्ट बना लें |

Matar Gobhi Kopta : कोप्ता बॉल बनाएं

एक कटोरी किसा हुआ फूल गोभी लें और उसमें पीसे हुए मटर मिलाएं साथ ही उसमें 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1/2 चम्मच जीरा पाउडर,1/2 चम्मच धनियां पाउडर थोड़ी सी हल्दी और थोड़ा सा गरम मसाला और नमक मिलाएं और 2 चम्मच बेसन मिलाकर सभी को अच्छी तरह से गूंथ लें और उसके छोटे छोटे बॉल्स बना लें

बेसन इसमें जरूर मिलाएं क्योंकि इससे कोप्ते को आकार देने में आसानी होगी और उनका स्वाद भी अच्छा आएगा |

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Matar Gobhi Kopta : बॉल्स को तले

कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच में सभी बॉल्स को तल के निकाल लें अब एक और कढ़ाई लें उसे गैस पर रखकर गरम करें और उसमें डालें 4 बड़े चम्मच तेल।

तेल जब अच्छी तरह गरम हो जाए उसमें डालें 1/2 चम्मच जीरा , 1/4 चम्मच हींग ,1/2 चम्मच हल्दी पाउडर,1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और अब इसी तेल में प्याज टमाटर और नारियल का पीसा हुआ पेस्ट डाल दें अच्छी तरह पकने दे फिर इसमें 1/2 चम्मच गरम मसाला 1/2 चम्मच धनियां पाउडर 1/2 चम्मच जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर तेल छूटने तक पकाएं फिर इसमें 1 से डेढ़ कप पानी डाले और मसाले में उबाल आने दें |

Matar Gobhi Kopta : कोप्ता बॉल्स डाले

मसाले जब अच्छे से उबलने लगे उसमे तले हुए कोप्ता बॉल्स डाले ऊपर से उसमे हरा धनियां और 2 लंबी आकार में कटी हुई हरी मिर्च डालें और गैस बंद कर दें बेहतर स्वाद के साथ कोप्ता करी बनकर तैयार है इसे जरूर बनाएं और मौसमी हरे मटर का लुत्फ उठाएं।

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