Special dahi bhindi mashala recipe : दोस्तों इस हरे भरे मौसम में स्वाद का भरपूर मजा तो आप लोगो ने जरूर लिया होगा मेथी के पराठे, पालक के पराठे दाल पालक ,आलू मेथी ,आलू गोभी ,आलू मटर इन दिनों आप सब मेथी और पालक,गोभी खा खाकर पक चुके होंगे और अब अगर आपका भी मन कर रहा है की मेथी,पालक,गोभी से अलग हटकर कुछ नए स्वाद का जायका मिले तो बिना देर किया मेरे साथ बनाए दही भिंडी

Special dahi bhindi mashala recipe : सामग्री

• 250 ग्राम भिंडी
• 1/2 कप दही
• 1 चम्मच धनियां पाउडर
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच कसूरी मेथी
• 1/4 चम्मच हींग
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच सॉफ पाउडर
• 2 हरी मिर्च
• 1 प्याज
• 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन
• 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 टमाटर
• हरा धनियां

Special dahi bhindi mashala recipe : दही में मसाले मिलाएं

1/2 कटोरी दही में एक चम्मच धनियां पाउडर,1/2 चम्मच जीरा पाउडर,1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1/2 चम्मच सॉफ का पाउडर और 1/2 चम्मच कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह फैट लें और एक तरफ रख दें,जब तक आप बाकी तैयारी करेंगे तब तक दही में मसाले अच्छी तरह फूल जायेंगे

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Special dahi bhindi mashala recipe : भिंडी फ्राई करें

250 ग्राम भिंडी को साफ पानी से धोकर उसका पानी सुखा लें या फिर किसी साफ सूखे कपड़े से भिंडी को पोंछ लें जिससे उसमे पानी न रह जाए इसके बाद सभी भिंडियो को अपनी पसंद अनुसार काट के कट लगा लें ।

एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और सभी भिंडियों को उसमें डालकर स्वादानुसार नमक डालें और फ्राई कर के एक बर्तन में निकाल लें अब उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल और एड कर दें और फिर उसमें 1/2 चम्मच जीरा डालकर तड़काएं और 2 पिंच हींग डालें एक चम्मच बारिक कटा हुआ लहसुन डालें फिर एक बारिक कटा हुआ प्याज डालें 2 लंबी आकार में कटी हुई हरी मिर्च थोड़ा सा चलाकर पकाएं फिर एक चम्मच अदरक का पेस्ट डालें 1/2 चम्मच हल्दी 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर थोड़ा सा नमक और अच्छी तरह पकाएं फिर उसमें एक बारिक कटा हुआ टमाटर डालें और अच्छी तरह पकने दें,अब इसमें मसाले मिला हुआ दही डाल दें और अच्छी तरह चलाकर थोड़ी देर के लिए ढक दें ताकि मसाले पक जाएं और तेल अलग हो जाए

भिंडी मिलाएं

दही मसाले में अब फ्राई की हुई भिंडी डालें और अच्छी तरह मिक्स करें फिर ऊपर से उसमे 1/2 चम्मच गरम मसाला डाले और ढककर थोड़ी देर पकने दें वैसे तो भिंडी फ्राई की हुई थी और दही के साथ मसाले भी पक चुके थे उन्हें बस आपस में मिक्स होने तक थोड़ा देर ही पकाएं फिर आप देखेंगे कि दही भिंडी में तेल भी ऊपर तैरने लगा है और सब्जी में एक बढ़िया सा रंग भी आ गया है हरे धनियां से सजाकर इस दही भिड़ी को आप रोटी पराठे नान के साथ एंजॉय कर सकते हैं।

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